Ogni anno facciamo testare i nostri Oli da Assam
Per la raccolta 2019 abbiamo fatto un ulteriore controllo, abbiamo fatto analizzare gli oli a Novembre 2019, subito dopo le frangiture, e li abbiamo fatti analizzare 12 mesi mesi dopo.
I risultati sono oltre ogni aspettativa abbiamo solo piccole perdite dal punto di vista olfattivo mentre Amaro e Piccante rimangono invariati per l’olio da Arancino e per l’olio da Frantoio
Le valutazioni globali rimangono per tutti gli oli oltre 70 /100, come un buon olio appena uscito dal frantoio.
Assam oltre a gestire il database nazionale dei Mono-Varietali con le loro caratteristiche organolettiche di riconoscibilità organizza la rassegna Italiana degli Oli Mono-Varietali ed è anche laboratorio analisi certificato Accredia.
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