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La Guida del Gambero Rosso
Anche quest'anno La Cavallina è recensita sulla guida "Oli d'Italia del Gambero Rosso", e lo fa con un risultato che ci entusiasma: il nostro Monovarietale Leccino Bio si è aggiudicato le Tre Foglie, il massimo punteggio della guida; il nostro Monovarietale Frantoio Bio si è aggiudicato le Due Foglie Rosse, che indicano che per poco non ha preso Tre Foglie; il nostro Monovarietale Arancino Bio - Presidio Slow Food si è aggiudicato le Due Foglie. Anno dopo anno, l'impegno profuso per creare oli di alta qualità ci ripaga con riconoscimenti sempre maggiori, come questo, che ci riempie di orgoglio e ci premia per l'attenzione e passione che mettiamo - da un autunno all'altro - nel nostro lavoro quotidiano. Desideriamo per questo condividere la nostra gioia con amici, clienti e collaboratori.
Oli d’Italia del Gambero Rosso
L' Olio de La Cavallina prende il massimo punteggio sulla guida Oli d'Italia del Gambero Rosso Il Monocultivar Leccino Bio premiato con 3 Foglie dal Gambero Rosso
I nostri Oli: Ottimi anche dopo 12 Mesi
Ogni anno facciamo testare i nostri Oli da Assam Per la raccolta 2019 abbiamo fatto un ulteriore controllo, abbiamo fatto analizzare gli oli a Novembre 2019, subito dopo le frangiture, e li abbiamo fatti analizzare 12 mesi mesi dopo. I risultati sono oltre ogni aspettativa abbiamo solo piccole perdite dal punto di vista olfattivo mentre Amaro e Piccante rimangono invariati per l'olio da Arancino e per l'olio da Frantoio Le valutazioni globali rimangono per tutti gli oli oltre 70 /100, come un buon olio appena uscito dal frantoio. Assam oltre a gestire il database nazionale dei Mono-Varietali con le loro caratteristiche organolettiche di riconoscibilità organizza la rassegna Italiana degli Oli Mono-Varietali ed è anche laboratorio analisi certificato Accredia. Vedi i report di analisi
La Cavallina al Salone Gusto
8 Ottobre: inizia Terra Madre Salone del Gusto, controlla qui tutti gli eventi. La Cavallina ci sarà con i suoi Olii Extravergini
La Cavallina 2° Classificata a l’Olio d’Oro 2020
La Cavallina con l'olio da Olive Frantoio seconda classificata al concorso Olio d'Oro 2020 di TVL TVlibera. Un grande risultato per un'azienda BIO in un'annata molto difficile. Nel 2019 terzi con l'Arancino, quest'anno grande scommessa con il Frantoio al primo anno di produzione in monocultivar. Due anni di seguito in finale con due oli diversi.