La raccolta 2023 è stata molto difficile e le quantità sono state bassissime, ma il multi-varietale Bio La Cavallina sta dimostrando che anche negli anni difficili la qualità dei nostri oli è sempre molto elevata! Il Gambero Rosso premia L'Extravergine Bio La Cavallina con 2 foglie
Il 2023 è stato un anno molto difficile per l'olivicoltura toscana, gli eventi climatici hanno profondamente inciso sulle quantità del raccolto, a La Cavallina non siamo stati in grado di produrre i nostri Monovarietali distintivi e pluripremiati, am al contempo il nostro Multivarietale è stato segnalato e premiato dalle più importanti Guide di settore.
La Cavallina chiude il 2023 con un riconoscimento a cui teniamo particolarmente. Miglior Olio Plurivarietale 2022 alla sessione di assaggio ad un anno dalla frangitura, assegnato dal prestigioso Premio Nazionale Montiferru. Dimostrazione che un olio ben conservato è ottimo anche dopo un anno sia sotto gli aspetti organolettici sia sotto gli aspetti chimico-fisici. Per chi [...]
Questa annata olivicola ci sta regalando grandi emozioni e grandi risultati La Guida agli Extravergini di Slow Food da due importanti riconoscimenti ai nostri oli Arancino Bio ha ricevuto la riconferma del Presidio Slow Food Frantoio Bio ha ricevuto il massimo riconoscimento per un olio biologico: Grande Olio Slow
Anche quest'anno La Cavallina è recensita sulla guida "Oli d'Italia del Gambero Rosso", e lo fa con un risultato che ci entusiasma: il nostro Monovarietale Leccino Bio si è aggiudicato le Tre Foglie, il massimo punteggio della guida; il nostro Monovarietale Frantoio Bio si è aggiudicato le Due Foglie Rosse, che indicano che per poco [...]
L' Olio de La Cavallina prende il massimo punteggio sulla guida Oli d'Italia del Gambero Rosso Il Monocultivar Leccino Bio premiato con 3 Foglie dal Gambero Rosso
Ogni anno facciamo testare i nostri Oli da Assam Per la raccolta 2019 abbiamo fatto un ulteriore controllo, abbiamo fatto analizzare gli oli a Novembre 2019, subito dopo le frangiture, e li abbiamo fatti analizzare 12 mesi mesi dopo. I risultati sono oltre ogni aspettativa abbiamo solo piccole perdite dal punto di vista olfattivo mentre [...]
8 Ottobre: inizia Terra Madre Salone del Gusto, controlla qui tutti gli eventi. La Cavallina ci sarà con i suoi Olii Extravergini
